DENTÉ commun
Dentex dentex, Dentex vulgaris
| Classification | Sparidés - Poissons peuplant exclusivement la zone de la plate-forme continentale. Espèces très nombreuses dans l'Atlantique oriental. Poissons allant de 15 cm à 1,5m de long et présentant au début de leur développement les deux séries de glandes sexuelles. |
| Caractéristique | Le denté a une grosse tête et un corps puissant.. La gueule possède 4/6 grosses dents situées à l'avant, suivies d'une série de dents de petites tailles. Toute la tête, à l'exception du front est couverte d'écailles. Il existe une quinzaine d'espèces de "Dentex". Le dos est gris-bleu, les flancs argentés avec des taches bleues, le ventre est clair, les nageoires pectorales sont rougeâtres. Chez l'adulte, l'opercule porte une grande tache jaune. |
| Longueur/Poids | Longueur 100 cm maximum : 140 cm - Poids jusqu'à 10 kgs |
| Nourriture | Prédateur ichtyophage actif |
| Zone d'évolution | En petits bancs sur fonds rocheux vers 200 m de profondeur. Au large en hiver, il se rapproche des côtes au printemps. |
| Distribution | Méditerranée et Atlantique (de la Bretagne au Cap vert) |
| Espèce voisine | Dentex macrophthalmus : Même aire de distribution. Taille : 25 cm max. 40 cm. Gros yeux et écailles menues. |
| Pêche | Chair blanche très savoureuse. Pêche à la ligne. |